Ubicación: Prefiere pleno sol en climas frescos o media sombra en zonas cálidas. Tolera bien el frío.
Ciclo vital: Anual
Temporada de siembra: Otoño, invierno y primavera. Ideal para climas templados y frescos. No tolera el calor extremo: puede impedir la formación de la cabeza.
Tipo de suelo: Suelto, fértil, bien drenado y rico en materia orgánica. Necesita humedad constante pero sin exceso.
Método de siembra: Almácigo con trasplante. Germina en 6 a 10 días. Trasplantar cuando tenga 4-5 hojas verdaderas. Dejar entre 40 y 60 cm entre plantas.
Cosecha: Entre 90 y 120 días. Se cosecha cuando la cabeza (inflorescencia) está firme, compacta y blanca. Si no se cosecha a tiempo, se afloja y florece.
Ideas de preparación: Al horno, en tartas, rebozada, al vapor, en puré, como arroz vegetal o incluso para preparar “bifes” vegetarianos.
Sugerencias:
