Ubicación: Prefiere pleno sol, aunque también tolera media sombra, especialmente en épocas calurosas. Ideal para climas templados a frescos.
Ciclo vital: Bianual (se cultiva como anual)
Temporada de siembra: Otoño, invierno y primavera. Resiste el frío y mejora su sabor con las primeras heladas.
Tipo de suelo: Suelto, bien drenado y rico en materia orgánica. Se adapta a suelos pobres, pero responde bien al compost maduro. Necesita riego moderado y constante.
Método de siembra: Siembra directa o en almácigo. Germina en 7 a 12 días. Se trasplanta cuando tiene 4-5 hojas verdaderas. También se puede cortar hoja por hoja si se siembra densamente.
Cosecha: Entre 45 y 60 días. Se cosechan hojas sueltas o toda la planta cuando forma una roseta desarrollada.
Ideas de preparación: Ensaladas (crudas o blanqueadas), tortillas, salteados, al horno o incluso fermentadas. Su sabor amargo combina muy bien con cítricos, miel o vinagretas suaves.
Sugerencias:
