(Capsicum annuum / Ají Jalapeño)
Origen: México (región de Xalapa, Veracruz)
Tipo: Ají de picor medio Ciclo vital: Anual (puede comportarse como perenne en climas cálidos)
Ubicación: Pleno sol, clima cálido o templado
Temporada de siembra: Primavera a verano
Tipo de suelo: Suelto, fértil, bien drenado. Prefiere suelos cálidos y aireados con compost maduro
Método de siembra: Almácigo + trasplante (cuando la planta tenga 4–6 hojas). Germinación: 7–15 días a 22–28 °C. Distancia: 40 cm entre plantas. Puede cultivarse en macetas grandes o bancales
Cosecha: A los 70–90 días. Frutos de 6–9 cm, verdes al inicio, que maduran a rojo intenso. Picor medio (2.500 a 8.000 SHU). Sabor vegetal y levemente ahumado
Ideas de preparacion: Fresco en tacos, nachos, salsas; Relleno (jalapeños poppers), encurtido, seco o ahumado (chipotle); Excelente para conservas caseras o salsas picantes artesanales
Sugerencias:
