(Allium tuberosum / Cebollino japonés / Ajo chino / Chinese chives)
Ubicación: Prefiere pleno sol o media sombra. Se adapta bien a huertas en tierra o en macetas. Muy resistente.
Ciclo vital: Perenne. Rebrota año tras año si se lo mantiene bien cuidado.
Temporada de siembra: Primavera y otoño. Germina mejor con temperaturas templadas.
Tipo de suelo: Suelto, fértil, con buen drenaje. Agradece compost o humus. Soporta distintos tipos de suelos si no hay encharcamiento.
Método de siembra: Almácigo o siembra directa. Germina en 10–14 días. Separación entre plantas: 15–20 cm. Puede cultivarse en densidad para corte frecuente.
Cosecha: A partir de los 60 días. Se cosechan las hojas finas, planas y verdes oscuro, similares a pasto. Sabor delicado a ajo. También se pueden consumir los botones florales blancos, muy decorativos.
Ideas de preparación: Salteados, woks, sopas, empanaditas, tortillas, panes, ensaladas o como guarnición. Muy usado en cocina japonesa, coreana y china.
Sugerencias:
